椒鹽肚尖?主料:豬肚750克輔料:鴨蛋150克,小麥面粉50克,下面我們就來說一說關于椒鹽肚尖?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:豬肚750克。
輔料:鴨蛋150克,小麥面粉50克。
調料:蘇打粉1克,白砂糖5克,料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克。
豬肚尖刮去表面油膜,洗淨;
洗淨的豬肚放入砂鍋,下上湯1000毫升,用精鹽、料酒、白糖、味精調味後用微火煨上2 小時,撈出切成幾個大塊;
鴨蛋和面粉、蘇打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;
鍋置旺火上,下花生油燒至五成熱時将煨好的肚尖逐塊滾勻面粉,再挂蛋面糊,然後下鍋炸呈金黃色時撈出;
将肚塊瀝幹油,切成5×1.5 厘米的長條裝盤,撒上椒鹽即成。
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