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廣式椰蓉蛋黃月餅的做法

生活更新时间:2024-06-14 12:41:34

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廣式椰蓉蛋黃月餅的做法

漿，枧水，酥油攪拌均勻。

加入低粉。

揉成面團。

包裹上保鮮膜放入冰箱冷藏40分鐘。

蛋黃用微波爐加熱幾分鐘。

取椰蓉餡45克包入蛋黃搓圓。

取25克面皮壓扁，包入椰蓉蛋黃餡搓圓。

沾少許面粉，放入月餅模具中。

按壓出花紋在烤盤中。

噴水入烤箱170度烤5分鐘。

均勻刷上蛋黃液繼續烤10分鐘左右。

出爐後冷卻，密封包裝好室溫回油。

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