浸過酒的楊梅曬幹需先過濾幾遍清水,注意不可以浸泡,否則會把楊梅的酒香味去掉,過完水之後直接放在太陽底下晾曬即可,曬幹之後可适當撒點白糖,然後進行密封保存。楊梅又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅,具有很高的藥用和食用價值,經濟用途果味酸甜适中,既可直接食用,又可加工成楊梅幹、醬、蜜餞等,還可釀酒,有止渴、生津、助消化等功能。
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