1、砂鍋不能在電磁爐上使用,隻有鐵磁性金屬器皿才能在電磁爐上使用。
2、鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱,隻有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高,所産生的熱力、溫度足以作煮食用。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高,有較淺的趨膚深度,在交流下因為趨膚效應,可以讓高頻電流流過的橫切面積減少,等效電阻較大,有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。
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