大家好,我是廚師秀-鵬廚,今天我們用西葫蘆做一道煎蛋,制作方法簡單省時又家常,既能當早餐,又能當主食,還可以當一道菜,好吃營養,大家有時間不妨試一下。
西葫蘆雞蛋餅制作視頻,點擊鍊接觀看
【西葫蘆雞蛋餅所用的原料】
西葫蘆一個、大蔥、小米辣、雞蛋、面粉
【西葫蘆雞蛋餅制作方法】
1、首先把西葫蘆從中間切開,然後切成4瓣,把中間比較老的瓜瓤去除,然後再切成長短均勻的塊,再把西葫蘆切成絲備用。
2、大蔥切成蔥花,小米辣切成圈,雞蛋磕破放入盛器内,然後加入适量面粉攪拌均勻,打成稀糊狀,加面粉能讓煎蛋的時候更成型,也可以用粉芡。
3、然後下入西葫蘆絲,再加入蔥花,小米辣,然後加入鹽調味,胡椒粉去腥 ,用手攪拌均勻備用。
4、下面開始上火制作,熱鍋涼油滑鍋,防止煎蛋粘鍋,鍋滑好之後倒出多餘的油,并調小火,鍋離火倒入雞蛋糊,然後用手攤開,成一個大圓餅,雞蛋糊不易太厚,否則不易成熟。
5、然後上火慢慢的加熱,煎制定性,并把鍋來回轉動下,讓雞蛋糊受熱均勻,如果鍋不油潤的時候,可以在鍋邊淋入少許植物油,直到能轉動雞蛋餅。
6、煎制一面金黃之後,再翻鍋煎制另外一面,方法是一樣的,并在鍋邊适量的淋一點植物油,增加鍋的油潤度,注意油不要太多,防止油膩,雞蛋餅成熟之後倒出菜闆上面改刀即可 。
可以搭配蒜汁蘸料食用,用這個方法還可以做苦瓜煎雞蛋,生煎菠菜的菜肴,家庭制作鍋太小,雞蛋用量在3-4個即可,今天的西葫蘆煎蛋就制作完成,分享轉發支持廚師秀,謝謝您的觀看 。
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