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如何制作辣白菜

知識 更新时间:2025-02-09 07:20:11

  腌菜配料: 白菜,海帶,辣椒,食鹽。

  做法:

  1、挑選鮮嫩的實心白菜,用水洗淨,把水瀝幹(最好晾曬1日);

  2、海帶洗去污物,瀝幹後切成塊狀待用;

  3、将白菜裝進潔淨盆内,均勻撒上100克食鹽;

  4、用手對白菜進行擠壓揉制,加上幹淨重物壓住白菜;

  5、摻入冷開水250克,水分漲出後,放置半天;

  6、将白菜移至木桶内,把海帶、辣椒均勻裝入盆内;

  7、在盆内加食鹽50克,攪拌均勻,注入木桶内;

  8、然後使桶蓋固定封死,10日後,啟開即可。

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