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雞扒是怎麼腌制的

知識 更新时间:2024-12-02 11:10:05

  主料:帶皮雞腿肉500克。

  輔料:适量的鹽、黑胡椒、照燒汁、蜂蜜、黃酒。

  步驟:

  1、雞大腿肉去骨留皮,切除多餘油分,洗淨瀝幹。

  2、雞扒上灑少許鹽,黑胡椒抹勻,腌制15分鐘。

  3、不粘鍋燒熱轉小火,皮面先向下放入雞扒。

  4、皮面煎至金黃,翻面續煎至8成熟。

  5、倒去部分雞油。

  6、加入少量黃酒翻炒出香。

  7、加入照燒汁、蜂蜜和少量水,翻炒均勻。

  8、大火燒至濃稠盛出,切條裝盤即可。

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