椒油白蘿蔔

材料　白蘿蔔300克、香菜1根。

調料　植物油、花椒、醋、鹽各适量。

做法 1　蘿蔔洗淨，切絲，用鹽腌漬30分鐘，滗去滲出的水，盛盤；香菜擇洗幹淨，切3厘米長的段， 放在蘿蔔絲上。

2　鍋中到适量油燒熱，倒入花2椒，炸出香味，撈出花椒不要。

3　将花椒油倒在蘿蔔絲、香菜3上，加入醋、鹽拌勻即可。

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1　白蘿蔔[萊菔]100克熱量20千卡。蘿蔔是自然界中具有減肥降脂功效的食物之一。

2　白蘿蔔有健胃、消食、順氣等功效，适宜便秘之人食用。

香辣苦瓜

材料綠豆芽250克、黃瓜100克、胡蘿蔔50克。

調料　鹽、白糖、醋、香油、味精各适量。

做法 1　豆芽去豆殼、根、須，洗淨，放入沸水鍋中燙熟，撈出，放涼水中過涼，撈出瀝幹；黃瓜、 胡蘿蔔均洗淨，切絲。

2　将綠豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲，盛入盤中，加入鹽、白糖、醋、香油、味精拌勻即可。

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1　綠豆芽100克熱量18千卡，黃瓜100克熱量15千卡，胡蘿蔔熱量37千卡。

2　豆芽是脂肪及熱量含量很低，而水分和纖維素含量高的食物，常吃不僅可以減肥還對健康非 常有益。

3　涼拌或是快炒豆芽的時候，放一點醋，可以防止B族維生素的流失，還可增強減肥效果。

皮蛋豆腐

材料　南豆腐400克、松花蛋2個。

調料　蔥花、鹽、辣椒油、香油、味精各适量。

做法 1　将豆腐放入沸水中焯一下，撈1出，晾涼，撒鹽，切大塊。

2　松花蛋去殼，切成小丁。

3　将豆腐塊擺入盤中，上面擺上松花蛋，再撒上蔥花，倒入香油、辣椒油、味精拌勻即 可。

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南豆腐100克熱量50千卡，松花蛋100克熱量171千卡，松花蛋熱量高，可少放。

體己小提示

1　保證衛生的前提下，豆腐也可以不焯水。2　拌制時可根據個人喜好，加入少許醋，味道也很爽口。

腐竹拌芹菜

材料　水發腐竹150克、芹菜200克。

調料鹽、醋、香油各适量。

做法 1　芹菜去葉，洗淨，放沸水中焯1一下，撈出，過涼，瀝幹，切斜段；水發腐竹洗淨，切斜 段。

2　将芹菜段、腐竹一起盛入盤2中，将所有調料放碗中調好，澆在芹菜、腐竹上，拌勻即 可。

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腐竹100克熱量459千卡，芹菜100克熱量14千卡，腐竹熱量較高，可少放。芹菜非常适合高血壓、高血脂、血管硬化、肥胖等患者食用.

體己小提示

調料　還可換成用幹紅辣椒、花椒、香油制成的辣花椒油拌制。

拌裡脊絲

材料　裡脊肉300克、小黃瓜1條、木耳10克、蛋清少許。

調料姜末、鹽、生抽、料酒、香油、水澱粉各适量。

做法1　裡脊肉洗淨，切絲，盛入碗中，加入水澱粉、鹽、料酒、蛋清抓勻上漿。

2　黃瓜洗淨，切絲，撒少許鹽，腌15分鐘，滗去滲出的水分；木耳泡發，撕成小朵，放入沸水 鍋中焯熟。

3　将上過漿的裡脊絲放入沸水中，待其浮上水面撈出，晾涼，盛入盤中，加入黃瓜絲、木耳，與 生抽、香油、姜末拌勻即可。

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瘦身不代表不可以吃肉，同是畜肉，裡脊肉就要比五花肉的熱量低得多，而蛋白質含量卻比一般蔬菜高得多，所以有選擇的吃一些肉，不妨礙減肥，而且有利健康。

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