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南方九頭菜怎麼腌制

知識 更新时间:2025-05-26 01:19:44

  1、九頭芥菜洗淨後晾幹,然後放太陽底下曬一天,至有點幹幹的;

  2、幹幹的芥菜堆在一起一兩天,讓它葉子發黃;

  3、芥菜堆黃後,切短放容器中;

  4、加上适量的鹽,一般是十斤新鮮芥菜用一斤鹽;

  5、用手搓揉,至出水;

  6、放入容器中,用手壓實;

  7、壓實後的芥菜上面壓上重物,放至兩至三個星期即可。

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