炒豆腐皮用焯水。炒豆腐皮焯水是因為焯水可以去除豆腥味。豆腐皮作為一種非常經典的豆制品,它在老百姓餐桌上出現的頻率比較高,這便是因為豆腐皮可以經受的烹饪方法多樣,涮火鍋、炒菜、涼拌等皆可,每種不同做法都能給人的味蕾帶來享受,而在豆腐皮的衆多做法中,炒制更為多。
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