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清湯牛肉丸子如何做

知識 更新时间:2025-02-26 09:33:42

  一、材料:香油,蔥,姜,雙孢菇,牛肉,香菜,精鹽,味積鮮,花椒粉,澱粉少許。

  二、做法:

  1、牛肉,雙孢菇,姜,蔥切成碎末,加少許澱粉,花椒粉,味積鮮,攪勻後捏成丸子;

  2、鍋内家适量水燒開,下入丸子,注意不要翻動,待丸子凝固結實再翻轉,期間加适量精鹽,待丸子兩次煮沸;

  3、最後加香菜段,滴幾滴香油出鍋即可。

  三、小訣竅:香菜也可另外鋪在湯碗底部,将燒好的丸子湯直接倒入湯碗,這樣香菜不會煮過火。

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