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大米磨成粉如何做腸粉

知識 更新时间:2024-08-23 17:24:02

  主料:大米500克、小麥粉50克、碎肉100克、2枚雞蛋、鹽蔥适量。

  步驟如下:

  1、将大米加入水混合泡三小時以上;

  2、使用工具将等量的大米和清水磨,出漿的速度需均勻;

  3、将小麥生粉勾兌适量清水;

  4、沖生熟漿,生漿與熟漿的比例為10比1左右,加入鹽;

  5、将抽屜裡塗上花生油,将适量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開,添加碎肉、雞蛋、蔥,控制厚度在2毫米左右,用旺火蒸約1分鐘,采用腸粉專用鏟子,将腸粉從前到後起屜即可。

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