第一、 首先将洋蔥頭和尾切掉,泡在水中15分鐘,撈出切成小片,如下圖所示。小編我之所以把洋蔥泡在水裡15分鐘,是為了避免切洋蔥的時候辣眼睛。大家在切洋蔥的時候可以嘗試一下小編的這個方法,效果還是不錯的。
第二、 然後把腿肉切成薄片并用适量的地瓜粉和醬油裹一下,如下圖所示。
第三、 接着往鍋中加入适量的食用油,待油冒煙,倒入腿肉炸五分鐘撈出控油,如下圖所示。每個家庭的火候都不一樣,大家可以觀察肉色,如果略呈金黃色就可以起鍋了。
第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉,辣椒切成辣椒沫,倒入油鍋爆香,如下圖所示。注意爆傷的時候一定要開小火,不然很容易導緻油飛濺,炸傷自己的皮膚的,大家一定要注意。
第五、 接着把洋蔥倒入鍋中翻炒五分鐘,如下圖所示。大家可以根據洋蔥的顔色,來判斷洋蔥是否炒熟。洋蔥隻要炒成透明的顔色就可以了。
第六、 為了提高洋蔥的鮮度,大家可以往鍋中放入适量的白砂糖翻炒片刻就可以了。
第七、 然後把炸好的腿肉倒入鍋中和洋蔥一起翻炒兩分鐘,如下圖所示。
第八、 接着往鍋中加入适量的鹽巴和味精,翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道美味可口的洋蔥炒肉就做好了,希望大家能夠喜歡。
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