燕窩相信大家都不陌生,

或許有些人真的沒有吃過,

但是肯定有聽說過的。

這是一種比較名貴的滋補品,

女人和孕婦吃了會有很多好處。

從我懷老大起，

我就開始吃燕窩，

那個時候是表弟在馬來西亞讀書，

幫忙帶回來的，

一直到現在生了老二，

堅持在吃着。

就我自身來說，

吃了燕窩後生出來的寶寶皮膚白，

幾乎不怎麼生病，

自己的體質跟皮膚都比以前好了不少。

好了，言歸正傳，

燕窩好但價格高，

而現在燕窩在市面上的售價參差不齊，

價格越來越低,

很多無良商家都以假充真,

用盡各種手段降低成本，

吸引消費者購買，

導緻消費者難以鑒别好壞。

那下面徐時鑽鑽就來教您如何判斷燕窩的好壞,

讓您變成燕窩小達人。

1、從顔色上辨别燕窩真假

天然的燕窩是灰白中暗黃，

聞着有沾了燕子體味、木梁味以及蛋白腥味的，

才是正常的燕窩。

而假燕窩因為經過了化學處理，

是純白的，

不但沒有營養價值，

且對身體有害。

那些特别雪白的燕窩反而要警惕。

另外，不同地方的燕盞顔色也可能會有所不同，

有白色的、有淡黃色的、有褐紅色的、也有血紅色的。

因為金絲燕所攝入食物的不同及燕巢所在地的礦物質不同。

注意：很多人認為燕窩顔色越白越幹淨，品質越好，其實這是一個大大的誤區。燕盞是金絲燕用口水築的巢，所以它基本上是不太可能如雪般潔白的。

2、從形狀上辨别燕窩真假

真的不刷膠的燕窩采用好原料，

加上專業人士古法純手工挑毛，

讓燕窩絲路清晰可見，

略帶自然縫隙，

在浸泡或燈光下看呈透明狀。

形狀呈不整齊的半月形、形狀似人耳,凹陷成兜狀。

它附着于岩石的一面較平，

外面微微隆起，

附着面粘液層，

排列比較整齊，

較隆起面細緻，呈波狀。

而很多劣質的假燕窩，

因為原料差，

挑毛後的燕盞就不夠完整，

縫隙也變大，

因而不良商家會采取燕窩碎和膠水刷膠修補，

讓燕窩外形看着完整，

這種口感差很多。

刷膠的燕窩會在燕窩表面形成光滑無凹凸感的均勻紋路，

有膠水一樣的不自然的反光，

而且刷過膠的燕窩基本上表面被刷得沒有縫隙，

密不透風，

刷膠燕窩的表面是均勻分布的，

沒有層次感，

甚至有的盞還可以看到一層薄薄的膠質層。

3、從泡發率上辨别燕窩真假

優質燕窩泡發後，

發頭大，會增加6—9倍左右(不同燕窩，倍數不同)，

會呈現半透明狀(浸透後呈現完全透明的也不是真貨)，

呈現蓬松的絲狀，

散發着清淡的淡香味，

泡出的水也清涼幹淨。

而劣質的燕窩浸泡後會有很多雜質，

會出現懸浮顆粒狀，

泡發水也渾濁粘稠，

影響口感，且完全融化，

吃到嘴裡的燕窩少之又少。

4、燃燒法辨别燕窩真假

用火點燃幹燕窩片，

有飛濺火星，

這是蛋白質燃燒結果，

灰燼是黑的，

不是網上誤導的白灰。

不同劣質燕窩的鑒别

1. 漂白燕窩怎麼鑒别

将經過漂白的燕窩浸入水中即取出，

約半分鐘後，

用拇指及食指擦摸數次，

手指會粘有化學藥品的臭味且漂白的燕窩炖煮後漲率不大，

易化水，無天然的蛋清味。

2. 塗膠燕窩怎麼鑒别

将塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，

約半分鐘後，

用拇指及食指擦摸數次，

手指會感受粘性，

有時會嗅到化學藥品味道。

圖片來源于網絡

3. 染色燕窩怎麼鑒别

所謂染色燕窩，

多以低價白燕染成紅色或黃色，

當作高價的血燕或黃燕來賣。

這類假血燕假黃燕炖制1、2小時後，

其質地軟爛如白燕，

紅色或黃色盡失效于水。

而真正的血燕及黃燕，

由于是天然的顔色，

一般炖制後不會變色，

但也有部分微粒會溶于水中，

燕窩湯可能會顯出淡淡紅色或黃色，

但燕窩絲的色澤幾乎不變。

同時由于血燕豐富的營養素及礦物質含量，令真血燕久炖後質地依然爽實。

4. 海藻燕窩怎麼鑒别

海藻燕窩多見于市面上的燕餅或燕絲。

有真假混合，

也有百分之百用海藻經漂白、曬幹、水煮制成的人造燕窩。

顔色實白，

少光澤，

質粗堅硬，

有海藻味，

而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。

總結

想要買到性價比高的燕窩，一定要學會仔細分辨，不要一味貪圖便宜，有可能買回去的是不利于健康的燕窩。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!