泡腳炒三黃雞脯:材料雞脯肉200克,莴苣150克,泡椒150克。鹽3克,雞精粉1克,醬油紅油适量,步驟1雞脯肉切小塊,莴苣切條,蒜去皮洗淨。2熱鍋下油,放入泡椒蒜炒香後,放入雞塊,在放入莴苣同時翻炒片刻,加入鹽,野山椒,醬油,紅油,調味。3少加點水炒5分鐘,盛盤。醬爆雞丁:材料,雞脯肉400克,鹽,甜面醬,白糖,水澱粉,蛋清各适量,步驟1雞脯肉切丁用蛋清水澱粉上漿,2下油吧雞脯肉滑開變白,撈出控油。3炒鍋留底油下油甜面醬白糖炒香加入滑好的雞脯肉翻炒,等醬汁快炒沒的時候,出鍋。鄉村炒雞丁:雞脯肉300克,木耳,幹豆角,紅椒各少許,鹽味精老抽和醋和蔥段各适量步驟1雞脯肉切塊,木耳撕片,幹豆角水泡好後切斷。2油鍋燒熱下入雞塊翻炒5分鐘,調入老抽,醋爆炒至雞肉變色,加入木耳,幹豆角,紅椒,同時炒均勻,在加入鹽味精等調料,撒上蔥段翻炒均勻出鍋。
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