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餃子要怎麼蒸才不硬

知識 更新时间:2025-03-10 17:15:31

主料:水,發冬菇,冬筍 ,木耳,蝦,青豆,玉米粒。

輔料:鹽,胡椒面,粉澱。

蒸餃子的做法步驟:1、 準備餡料:将水發、冬菇、冬筍切成粒狀,木耳切絲,解凍蝦、青豆和玉米粒。

2、 以上材料加鹽、胡椒面、澱粉和勻。

3、 熱水開面,用橡皮刀攪拌,冷些再用手搓,等半小時候搓成長條,分成好些個小擠子,搓圓,再擀成圓面皮。

4、 包上餡,放在竹蒸籠,蒸籠底擦層油,這樣餃子就不沾底了,蒸20分鐘左右。

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