竹筍炒肉,首先将新鮮竹筍皮去掉,将老一點的切掉,處理幹淨後将竹筍切片,準備好的豬肉切片,肥瘦分開,其中瘦肉切好後放在碗裡,加入适量白糖、鹽、油、醬油以及澱粉腌制半小時。
起鍋燒熱,将切好的竹筍倒入鍋中,加入适量鹽後翻炒1分鐘後盛出,切記一定不要放油炒,重新起鍋燒熱,加入适量油,腌制好的瘦肉倒入鍋中翻炒,炒至肉變色盛出備用,接着将切好的肥肉倒入鍋中翻炒,炒至出油後再将炒好的筍片以及瘦肉倒入鍋中翻炒,加入适量生抽即可。
若為素食主義者,清炒竹筍就不錯,具體隻需将處理好的竹筍切片或者切絲,接着起鍋燒油,油熱後倒入竹筍爆炒,然後加入适量鹽翻炒,倒入适量清水,焖燒5分鐘後撒上适量味精盛出即可。
涼拌竹筍也不錯,做涼拌竹筍的關鍵是焯水,具體隻需将竹筍處理好切成絲,接着起鍋燒水,在鍋裡加入一勺白糖,水燒開後下竹筍,感覺竹筍熟了即可撈出,瀝幹水後放入盤中,然後在盤裡加入适量鹽、白糖、醋、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻,最後撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤就可以了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!