紅燒牛蛙做法如下:
1、牛蛙殺好切塊洗淨;
2、起鍋,加熱放油(略多一點),煸炒一下姜、蒜和小幹辣椒;
3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黃酒(一個飯碗的量),悶3分鐘,讓酒香進入牛蛙肉内;
4、加老抽上色,翻炒一下,鹽少許,繼續悶大約8-10分鐘,看牛蛙肉已經入味了,最後加一勺半雞精,起鍋即成。
牛蛙也特别好熟,一般10到20分鐘,甚至更短的時間,就可以再次進行調味,放進去适量的食鹽,放味精雞精,再加入少許的香油,再放一點香醋,可以湯剩的多一點,就可以成盤。
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