雞胸肉能做過油肉步驟如下:
雞胸肉,橫放在砧闆上切成長帶片;土豆胡蘿蔔去皮切丁,青椒和洋蔥也切成小丁,雞胸肉切丁,用橄榄油和黑胡椒拌勻;鍋燒熱放入适量橄榄油,放入土豆丁煸炒,煸炒到土豆表面變的微黃盛出;放入胡蘿蔔煸炒,炒好胡蘿蔔盛出;炒鍋上旺火,放入豬油燒五成熱時下入浸好的肉片,迅速用筷子撥散,滑5鐘倒入漏勺内瀝去油;炒鍋再放回火加入豬油,放入蔥片、姜末、蒜片煸出香味,扣入過好油的肉片,先用醋烹一下再倒入調好的芡汁,颠翻炒勻,淋豬油即可完成。
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