原料:老母雞1隻,幹黃花菜50克,幹香菇30克,姜20克,料酒250毫升,鹽适量。
步驟:
老母雞洗淨瀝幹,剁成塊,姜切片,黃花菜和幹香菇泡好濾幹,燒一壺開水待用;先燒一鍋熱水,将雞肉放入焯一下後撈出;将雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋中,加開水蓋過肉塊一倍高;大火燒開,改為中火炖1小時以上使雞肉松軟,出鍋即可。
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