精蔥又稱大蔥,精蔥味辛,性微溫,具有發表通陽,解毒調味的作用。主要用于風寒感冒,惡寒發熱、頭痛鼻塞,陰寒腹痛,痢疾洩瀉,蟲積内阻,乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸鈣。引外,還含有脂腸、糖類,胡蘿蔔等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。
細蔥又稱香蔥,百合科,蔥屬植物,鱗莖聚生,矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形;鱗莖外皮紅褐色、紫紅色至黃白色,膜質或薄革質,不破裂。葉為中空的圓筒狀,向頂端漸尖,深綠色,常略帶白粉。植株小,葉極細,質地柔嫩,味清香,微辣,主要用于調味和去腥。原産于亞洲西部。在我國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。
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