tft每日頭條

 > 知識

 > 如何做功夫魚

如何做功夫魚

知識 更新时间:2025-02-04 05:50:04

  原 料: 淨草魚肉500克、紅椒30克、雞蛋2個、色拉油1000克、精鹽5克、味精4克、雞精粉2克、胡椒粉2克、料酒10克、豆瓣醬15克、辣醬10克、紅油20克、整幹椒25克、姜、蒜子各6克、蔥15克、水澱粉8克、鮮湯150克 。

  做法:

  1、将魚肉切成片,用精鹽、料酒腌制10分鐘後,用蛋清、水澱粉上漿;姜、蒜子切成末,整幹椒切成段,紅椒切成小菱形片,蔥切段。

  2、鍋置旺火上,放入植物油,燒至四成熱時,下入魚片滑油至斷生,撈出瀝幹油,擺入盤中。

  3、鍋内留底油,下豆瓣醬、辣醬、姜、蒜末、紅辣椒煸香,再加入鮮湯,用精鹽、味精、雞精粉、胡椒粉調好味,燒沸後勾芡,淋在魚片上。

  4、淨鍋置火上,放入紅油燒至五成熱時,放幹椒段爆香,撒上蔥段,蓋在魚上即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved