1、小黃瓜刷洗幹淨後切去頭尾,表面均勻地撒上鹽,然後用手一條條将小黃瓜揉搓至變軟。
2、變軟了的小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中,然後在小黃瓜上面壓上重物,令其慢慢出水,靜置1天。
3、将蒜末、辣椒醬、生抽、白砂糖、芝麻香油和涼開水混合并攪拌均勻制成腌醬。
4、小黃瓜取出後切成1cm長的小段,淋上腌醬,攪拌均勻即可食用。
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