1、淨雞一隻約750g,洗淨備用。
2、鍋裡倒入生抽、老抽、清水,料酒比例6:1:2:1。
3、放入桂皮、八角、香葉,少許精鹽大火煮開後關火,晾涼。
4、把淨雞放入小盆内,撒上生姜片,把晾涼的料汁澆在雞上。
5、把小雞反複翻騰幾次,讓料汁裹勻,最後用手按實浸泡3小時。
6、把浸泡過料汁的小雞撈出,控幹。
7、把準備好的小蔥塞入雞肚子裡,最好是用小香蔥。
8、把水發的香菇塞到小蔥的周圍,按實。
9、用牙簽把雞身上的開口縫好,最後固定在烤架上。
10、把處理好的小雞放入烤箱,溫度200,時間60分鐘,上管旋轉烤。
11、烤制60分鐘後,取出烤雞,抹香油或刷蜂蜜。入烤箱溫度150,再烤制15分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!