加了啤酒的裡脊肉,外焦裡嫩,散發着淡淡的啤酒香氣,一改往日肉炸好後一會就變軟塌的的樣子。真的很嫩,真的很香,大塊的肉,吃着超過瘾。
将裡脊肉切成薄片。
往切好的裡脊肉裡加少許的雞精、料酒、醬油、鹽腌十分鐘入味。
将面粉、蛋清加啤酒調成糊,将腌好的肉放入面糊中。
中油溫時,将裹好面團的裡脊肉放入油鍋炸。
裡脊肉微黃時,撈出瀝油,轉高火,再複炸一次,即可出鍋。
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