深受廣大民衆喜愛的鳳梨酥-tft每日頭條

深受廣大民衆喜愛的鳳梨酥

生活更新时间:2024-07-31 07:12:36

　　了解台北文化的都知道台灣是個美食天堂，各式各樣的料理、中西餐、甜點，說到甜點，那就要說說鳳梨酥了，去台灣旅遊回來總是要帶一些鳳梨酥當伴手禮的，那你對台灣的鳳梨酥有多少了解呢？

　　鳳梨酥相傳最早起源于三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱“旺來”，象征子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是台灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，所以在當代台灣婚禮習俗中，也是廣為應用，深受民衆喜愛。

　　鳳梨酥是台灣的著名小吃，外皮酥松化口，内餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的台灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥内餡的口味有些區别，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥松化口，鳳梨内餡甜而不膩，其中為了口感需要，通常會添加冬瓜，成品非常好吃。

　　早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，台中縣一位糕餅師傅顔瓶，經常挑着擔子、帶着自己做的“龍鳳餅”到台中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為内餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅，經過顔瓶改良，鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。

　　後來更演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所制成的現代“鳳梨酥”，由于外皮酥松化口，鳳梨内餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為外國觀光客最喜歡的台灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥内餡的口味有些區别，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。

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