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炒小田螺做法步驟

美食 更新时间:2024-10-05 21:59:56

  1、主料:田螺1500克。

  2、輔料:蔥姜适量、蒜瓣10個、幹辣椒8個、糖15克、老抽10克、生抽30克、白酒3毫升、糯米酒30毫升、雞精少許、蚝油15克。

  3、田螺(提前吐盡泥沙}洗淨,剪去尾巴。

  4、炒鍋倒油燒熱,油要稍微多一些。

  5、爆香蔥姜蒜和辣椒。

  6、倒入田螺翻炒均勻。

  7、加入白酒炒香。

  8、再加入糯米酒繼續炒香。

  9、加入老抽,加入醬油。

  10、加入糖翻炒均勻。

  11、加入蚝油繼續翻炒,這時可多翻炒片刻。

  12、然後加入鹽翻炒,加入雞精,翻炒均勻關火。

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