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青團怎麼保持綠色

知識 更新时间:2025-09-15 01:58:55

  1、塗油:青團做好之後,可以将食用油塗抹在青團上,這樣保持青團蒸好後更長時間的顔色是又綠又亮的。

  2、使用綠色菜汁:青團主要是用綠色野菜嫩葉和糯米粉做成的,要是野菜或者嫩菜本身顔色較淡,這樣做出來的青團顔色就會較淡,生活中可以選用鼠尾草、艾草、漿麥草等材料制作。

  3、焯水放食用堿:青團保持綠色常見的做法就是将綠色蔬菜進行焯水,期間會放一些食用堿,這樣可以幫助很好的保持青團的綠色。

  青團之所以是鮮綠色的,源于取材青綠色的植物,一般用的艾草,也有的地方用的是泥胡菜、苎麻葉、艾蒿、鼠曲草等野草,有的人沒有艾草,還會用菠菜、芹菜、南瓜葉等綠色葉子代替,隻要取材健康無污染,顔色綠色的基本都是可以的食用的。

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