生熟食品要分開是因為生的食品是未經消毒處理的,上面的細菌較多,所以為了防止生食和熟食交叉污染,所以要把生熟食品分開。
生食品含有多種細菌和病毒等微生物,隻有經過高溫烹煮後才能殺死,進而食用,若是和熟食品混放,則很容易使熟食品沾附微生物,因此生熟食品必須分開放。同理切生菜的刀具和切熟食的刀具也要分開。
食品生熟分開是衛生方面的要求,肉類和蔬菜在生的時候會有細菌或寄生蟲卵,如果與熟的食物混放會污染熟的食物,熟食不經加熱就食用,這樣會使人中毒或者感染寄生蟲。
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