1、無花果可食率高,鮮果可食用部分達97%,幹果和蜜餞類達100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤适老人和兒童食用;
2、無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1、0%,幹果5、3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸含量最高,對抗白血病和恢複體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外将一種無花果飲品作為咔啡代用品;
3、無花果幹物質含量很高,鮮果為20%,幹果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34、3%,果糖占31、2%而蔗糖僅占7、82%。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國内醫學研究證明,是一種減肥保健食品。
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