一、主料:
幹香菇10個、鴨胸肉2塊。
二、輔料:
植物油12茶匙、鹽3克、老抽3茶匙、生抽3茶匙、姜5克、香蔥2根、幹辣椒2個、冰糖1小塊、料酒2茶匙、八角1個、花椒粒10個、雞精3克。
三、做法及步驟:
1、把幹香菇用熱水泡軟,清洗幹淨備用;
2、幹辣椒洗淨切末、蔥姜洗淨分别切成段和片,鴨胸肉洗淨切塊;
3、熱鍋倒油,油熱到6成後倒入鴨胸肉翻炒至變色,再加料酒翻炒均勻;
4、加入八角、花椒粒、幹辣椒翻炒2分鐘;
7、 加老抽、生抽、蔥、姜、香菇、鹽翻炒3分鐘;
8、加水到鍋中,水量剛好沒過菜品,火大燒開後轉小火煮20分鐘;
9、最後加雞精,翻炒均勻即可。
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