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大馬哈魚的内髒怎麼吃

知識 更新时间:2024-08-13 21:20:01

  大馬哈魚的内髒不能吃。魚類内髒中大多都沉積有雪卡毒素。目前已知的雪卡毒素至少有4種,它們的毒性比河豚毒素強20倍。雪卡毒素多會積聚在魚類的肝髒、膽、卵等内髒,把内髒去掉是一個避免中毒的好方法。此外,加熱、冷藏及曬幹等辦法皆不能把毒素清除。需要提醒的是,食用時還要避免同時喝酒及吃花生或豆類食物,以免加重中毒程度。

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