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竹蟲生吃什麼味

知識 更新时间:2024-12-02 23:48:51

  竹蟲甘香,似有奶油之味。

  竹蟲,又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内,以食嫩竹為主,從竹尖逐節往下吃,最後藏于根部筒内,到11月份體肥停食,宜捕,過時則變蛹。竹蟲不僅哈尼族喜食,壯族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地帶,楠竹茂密,視其竹尖發黃,即可剖開竹莖采取。

  每年的9月中旬,也正是雲南西雙版納地區群衆捉竹蟲的時節,當地村民到竹林中尋找當年生的有病斑或竹節明顯變形的新竹,砍開竹節捉竹蟲作為菜肴食用。竹蟲經炸後色澤金黃而油亮,酥脆芳香,富含蛋白質、氨基酸,是佐酒佳肴。

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