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臭魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-10-01 19:23:48

  1、主料:鳜魚1條。

  2、輔料:洋蔥1個。

  3、調料:姜5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,朝天椒2個,細香蔥5克,蔥白10克,植物油1湯,匙紅椒1/2個。

  4、幹鍋臭鳜魚的做法:臭鳜魚去鱗用清水泡十分鐘,洋蔥、紅辣椒、姜蒜末、尖椒、香蔥,切好備用,泡好的臭鳜魚打斜刀,方便入味。

  5、用廚房餐巾紙将魚身上的水份擦幹,鍋中放植物油燒熱,下魚煎至兩面金黃。

  6、再放油爆香姜蒜末,加入香蔥白,下入洋蔥片炒香。

  7、加入辣椒,加入煎好的臭鳜魚。

  8、淋入料酒,加入适量的清水沒過魚。

  9、燒開後加老抽、生抽調色炖中火炖二十分鐘,湯汗快收幹時加入香蔥段和紅椒即可。

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