需要注意投料順序,具體做法,先爆鍋;加入肉絲翻炒,提鮮;首先放木耳,在油溫最高的時候放入木耳,讓木耳起泡分層;等木耳把鍋炸出油星和湯汁的時候,放入芹菜段,芹菜段需要拍松或者焯水;再加入千張,利用千張把鍋裡的湯汁吸收,最後加入調味料,出鍋。注意,千張不要加早,加入千張溫度會降下來,芹菜會變老,應該讓芹菜在帶有汁水的熱鍋斷生;其次注意調味料不要加太早,如果鍋裡太幹,适當加入高湯。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!