1、空心菜葉洗淨,雞蛋外殼有髒最好洗淨,面粉稱重。将葉子放案闆上斬粹。
2、拿個大點的碗,将葉子和雞蛋液放碗裡,加入适量的冷水調勻。
3、将面粉倒入碗裡,按順時針攪拌,然後加入鹽 、糖 、雞精、 十三香、 胡椒粉拌勻。拌好的液體不能太稀,也不能太濃稠。
4、平底鍋,熱鍋冷油,倒入适量拌好的液體轉動鍋,讓液體均勻,也可以用鍋鏟攤開液體。
5、看這面已經熟了,再翻另一面煎一下,也可以不翻。
6、裝盤出成品了,點綴點黃瓜片和枸杞,黃瓜片和枸杞都洗淨處理過的,可以和餅一起吃。
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