西施豆腐是浙江諸暨的風味名菜,無論是起屋造宅、逢年過節,還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴,每每成為席上頭道菜肴,還是老百姓經常做的家常菜。相傳,乾隆皇帝遊江南時,與寵臣劉墉一起微服私訪來到諸暨,兩人盡心遊阮,信步來到苎蘿山腳小村,隻見農舍已炊煙袅袅,方覺肚中饑餓,在一農家用餐,享用“西施豆腐”後,不禁擊桌連聲稱妙,聞其菜名,“好一個西施豆腐”,脫口而贊。
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