油茶是北京小吃中的滋補佳品。
它是用面粉放入鍋内炒到顔色發黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然後将搓得均勻的面茶放在碗内,加上白糖,用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美,可作為早餐或午點,很受百姓喜愛。
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