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如何用幹黃醬做辣椒醬

知識 更新时间:2025-02-05 03:44:48

  主料:幹黃醬、紅辣椒

  輔料:油、豆豉、花椒粉、胡椒粉、冰糖、白酒、香醋、姜末、蒜末、蔥花、熟芝麻、熟花生米

  步驟:

  1、紅辣椒洗淨,蔥、姜、蒜洗淨。

  2、紅辣椒剁碎,蔥、姜、蒜切碎。

  3、熱鍋涼油放入蔥、姜、蒜末煸香。

  4、放入豆豉、冰糖炒勻。

  5、倒入辣椒末。

  6、炒勻後調入白酒、花椒粉、胡椒粉、香醋、幹黃醬再次炒勻,倒入沒過食材3倍的水,大火煮開轉小火慢熬。

  7、熬至快要濃稠時,放入熟芝麻和熟花生碎翻炒均勻關火。

  8、盛入碗中,無論是夾餅、拌面還是炒菜都很棒。

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