主料:雞蛋黃3個、細白砂糖30克、豆漿一杯、淡奶油一杯、水果适量。
做法:
蛋黃蛋清分離,蛋清倒入白糖攪拌均勻;一杯豆漿一杯忌廉倒入鍋中加熱,不要煮沸,煮的過程中不要攪拌;待忌廉豆漿煮至濃稠,邊攪拌邊倒入拌好的蛋黃中;用過濾器過濾後,倒入膜具中;用一個容器,裡面鋪上一塊毛巾防滑,倒入熱水至膜具一半,烤箱上下160度30分鐘;烤好後将砂糖撒一下在上面,用火槍噴烤融化,冷卻後放入冰箱冷藏1至2個小時即可。
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