最好用鹽水泡一下。由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,它會分解體内的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應将果皮和果刺修淨,将果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃,用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的内部導緻過敏的結構,消除菠蘿的酸澀感,從而失去使人過敏的能力,并喪失對于有的體質的毒性。
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