每當國慶節後，紅菜苔就上市了。紅菜苔味道爽口，是秋冬季非常受歡迎的蔬菜。那麼紅菜苔的皮可以吃嗎?
紅菜苔要剝皮嗎
吃紅菜苔不需要去皮，但是如果比較老的菜苔可以剝皮後再食用，這樣口感更加清脆。紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。将紅菜苔折斷成4厘米長，取其嫩的部分，用清水洗淨瀝幹;臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。然後置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒後，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再将原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，将鍋颠蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳肴也便出爐了。
紅菜苔的皮可以吃嗎
可以吃的，不過如果覺得口感不好，建議還是去皮比u>蝦謾/p>
紅菜苔怎麼做好吃
1、紅菜苔炒肉
材料：
紅菜苔、肉末、小米椒、姜、蒜、醬油、耗油、白糖
做法：
1、紅菜苔切段;鍋中放油。
2、六、七成熱時放入肉,把肉中的油煸出後，放入姜末、蒜末、料酒。
3、然後先放入切好的紅菜苔的莖部、炒軟後再放入紅菜苔的葉子，加入2勺鮮醬油、一勺耗油、适量的鹽和白糖、小米椒，出鍋前放入蒜末，炒出蒜香後即可出鍋。
2、清炒紅菜苔
材料：
紅菜苔400g、辣椒30g、鹽5g、雞精2g、白醋5g、香油10g、植物油20g、大蔥5g、姜3g
做法：
1、将紅菜苔洗淨切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末。
2、沙鍋下植物油,放入姜末、蔥末炒香。
3、加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可。
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