可以放。
1、因為紅燒肉在燒制過程中,是一個羰胺反應,俗稱美拉德反應,生成含嘌呤的物質。
2、因此,也就有了紅燒肉獨特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物質,使這個反應進程加快,從而,使其獨特香味更加濃郁。
3、啤酒燒的肉,肉很酥爛,肥而不膩,脆而香糯。五花肉要選上等的,不可太肥,更不能太瘦,肥瘦相間為宜。
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