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開平美食

知識 更新时间:2025-04-30 19:41:18

  黃鳝飯、馬岡濑粉、開平燒肉、彪記羊肉、赤坎鴨粥、純手工磨制黑芝麻糊。

  1、黃鳝飯:開平黃鳝飯出品正宗,很多農家飯莊還是柴火焖制的。這樣焖出來的黃鳝飯,飯不會太幹,撕成絲的黃鳝味道鮮美。

  2、馬岡濑粉:馬岡濑粉是馬岡鎮獨特的風味食物,圓絲狀、潔白,直徑3-4毫米,鮮美可口,口感韌滑、軟爽。可加入各種湯水或醬油、花生油進食,風味獨特。

  3、開平燒肉:開平燒肉色澤金黃,入口爽脆而不膩,有獨特的醬香味。

  4、彪記羊肉:去彪記羊肉館吃羊肉,開平獨一無二的羊肉餐館,以羊肉菜式最拿手,在此可享受到老牌羊肉、全羊宴;并經營日常粵菜、品種繁多的海鮮等名菜,是開平特色餐館。

  5、赤坎鴨粥:烹制鴨粥要選用上等精米外,在鴨的選用上考究鴨齡、肥瘦均應适中,以保證肉質鮮嫩。烹制時将精米放入水中熬煮,待将熟時再把半熟的鴨肉放入同煮,直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味,口感清爽,老少皆宜。

  6、純手工磨制黑芝麻糊:用黑芝麻做成的糊狀物,是一道中國傳統美食。開平黑芝麻糊是人工将黑芝麻磨成末狀,食用時,用溫水或沸水沖開即可。在冬天時食用,可以溫暖身體。黑芝麻具有烏黑頭發的效果,據說常吃黑麻糊可以讓白頭發變黑。

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