需要的材料:海參、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
活海參切片生拌吃的做法:
1、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗内,加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁;
2、新鮮海參用剪刀破腹,去淨沙腸後洗幹淨,放入清水内,加入适量的精鹽浸泡一下;
3、将海參切成片,放入沸水鍋内一燙立即撈出,瀝幹水晾涼後,澆入調味汁拌勻;
4、等待片刻後将海參裝入盤内,再将香菜段盛入漏勺内;
5、将香菜用舀沸水澆燙一下瀝幹水分,撒在海參片上即可食用。
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