咖喱雞肉飯做法一:
用料:雞肉,土豆一個,洋蔥半個,米飯一碗 ;
佐料:塊狀咖喱鹵兩塊,醬油、鹽、料酒、雞粉、高湯、香油各适量;
1、洋蔥切絲,土豆削皮切滾刀塊,雞肉切塊用開水燙過撇去血沫撈出待用;
2、炒鍋上火,略放多一些油,五成熱時下少許洋蔥絲爆香,下雞肉塊,翻炒1分鐘左右,翻炒中略撒鹽,放少許料酒。先下土豆塊,略微翻炒,再下洋蔥絲,再略翻炒一二,添高湯,以稍稍沒過鍋中材料為宜;
3、待鍋内高湯沸騰,依次加咖喱鹵塊、醬油、雞粉适量。待咖喱鹵完全溶化在高湯内,關中小火,蓋上鍋蓋;
4、回去看鍋,隻可守在鍋邊,用鍋鏟不停攪拌,待湯汁收成醬狀時,關火,撒少許香油拌勻提味;
5、将米飯倒入一盤子裡,加上做好的咖喱雞肉。
咖喱雞肉飯做法二:
主料: 雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔 ;
調料: 鹽、醬油、雞精、咖喱塊 ;
1、把雞胸肉切丁,土豆和胡蘿蔔滾刀切塊,洋蔥也切塊,适中即可;
2、水燒開将雞丁放入焯一下撈出控幹備用;
3、炒鍋上火放上适量油,等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下,放入洋蔥繼續翻炒,放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁,加适量水,炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止;
4、做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳;
5、米飯蒸熟盛到盤中,澆上咖喱雞即成。
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