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純牛奶可以凍成冰嗎

知識 更新时间:2024-11-25 13:34:34

  純牛奶可以凍成冰,添加一些增稠劑(糖、糯米粉等)就可以将純牛奶凍成冰。但純牛奶冰凍會影響牛奶的質量。牛奶的冰點比較低,冷凍時從外向内被凍結,凍結後奶中的蛋白質與脂肪分離,質量與口感下降,冷藏儲存效果最好,但不能超過6天。

  純牛奶也稱鮮牛奶,呈乳白色或微黃色的均勻膠态流體,無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。嬰兒的腎髒發育不成熟,喝鮮牛奶容易加重腎髒負擔。有的鮮牛奶中的抗生素或黃曲黴素含量過高,沒有經過專業的檢驗直接給嬰幼兒飲用,很容易引起變态反應或疾病。

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