百香果花的構造特殊。百香果花堆蕊花藥向下裂開,莖間粉生1個雌蕊,雌蕊住頭3裂,且高出雄蕊,當花朵張開時,仕頭也慢慢向下垂于花藥上端。
開花期如下:
黃色種百香果開花期一般自5月上、中旬到翌年2月下旬。萦色種自12月到翌年5到6月.但海拔500米以山地。6月以後仍陸續開花,台農一号品種自3月中旬到10月下旬。開花時間.黃色種百香果為中午12時到下午,紫色種上午7時到下午5時,台農一号品種上午11時到下午6時。
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