歡子肉即獾子肉,可以用做紅燒烹饪。
紅燒獾肉的制作步驟:
主料:獾肉500克;
調料:料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、胡淑粉。
制法步驟:
1、将獾肉洗淨,放入沸水鍋中焯一下即可;
2、撈出洗淨血污,切塊,放熱鍋内煸炒;
3、烹入料酒、醬油煸炒,加入精鹽、蔥花、姜絲和适量水,燒至獾肉熟爛;
4、最後撒入胡淑粉,出鍋即可。
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