材料:雞雜,鹽,香菜,蔥粒,植物油,大蒜,姜絲,酸辣椒,少量白酒,生醋。
做法:
1、用盤裝些酸辣椒待用;
2、雞雜洗淨切片,待用;
3、待鍋裡水分燒幹,放雞雜煸炒至水幹,裝盤備用;
4、将炒鍋洗淨燒幹水分,放入植物油,放入大蒜、姜絲、炒香,再放入雞雜,之後将切好的酸辣椒放入鍋裡一起翻炒,放鹽、香菜、蔥粒,起鍋裝盤即可。
注意事項:當雞雜炒到有香味時可放幾滴白酒,用于去腥味;也可根據個人口味放入一些孜然。
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